Palmherzen, die Markstangen der Palmen, werden traditionell in Südamerika angebaut und konsumiert. Aber auch bei deutschen Verbrauchern erfreut sich die begehrte Delikatesse einer stetig wachsenden Beliebtheit
Feinkost Dittmann-Palmenherzen (auch „Hearts of Palms“, „Cœurs de Palmier“ oder „Palmito“) zeichnen sich durch eine zarte Konsistenz und einen mild-nussartigen Geschmack aus, der roh am besten zur Geltung kommt
Das feste, elfenbeinfarbene Mark des Luxusgemüses erinnert dabei im Geschmack an eine Mischung aus Spargel und Artischocke
Eingelegt in einer mit Meersalz gewürzten Lake geben Palmenherzen durch ihren frischen Geschmack jedem Salat die richtige Note und veredeln viele Vorspeisen. Ebenfalls eignen sie sich gekocht ideal als Beilage zu Fleischgerichten
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