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KAPERN CAPOTES: Größere Kapern, fein sortierte und per Hand geerntete im Glas eingelegt in Öl oder Branntweinessig und Salz. Sie zählen zu den Gewürzen und wurden schon vor tausenden von Jahren zum Verfeinern von Speisen benutzt.
REIFUNG: Frisch geerntete Kapern werden im Mai geerntet und sind roh ungenießbar, sie reifen bereits während des Trockenprozesses und im Glas weitere 3 Monate, bevor sie verzehrfertig in den Handel gelangen.
HERSTELLUNG: Im Frühjahr werden sie aufwändig von Hand geerntet, fein sortiert und handverlesen, und bis sie welken im Schatten getrocknet. Dabei finden enzymatische Prozesse statt, die ihnen den würzig-scharfen Geschmack verleihen. Anschließend werden sie in Essig und/oder Salzlake eingelegt.
GESUNDHEIT: Kapern haben von Natur aus einen hohen Anteil an Calcium, Kalium, ebenso enthalten sie Magnesium, Eisen und Natrium. Außerdem Vitamin B1, B2 und jede Menge Antioxidantien.
✅KAPERN FINES: Die Kapern werden einzeln als Blütenknospen der Kaperngewächse gepflückt und im Glas in Öl oder Essig und Salz eingelegt. Als Gewürz sind sie schon seit tausenden von Jahren bekannt.
✅HERSTELLUNG: Die Knospen werden im Frühjahr einzeln von Hand geerntet und im Schatten getrocknet, bis sie welken. Dabei entsteht der leicht scharfe, würzige Charakter der Kapern. Anschließend werden sie entweder in Öl, Essig oder Salz eingelegt und gelangen nach der Reifezeit in den Verkauf.
✅REIFUNG: Die Blütenknospen sind roh nicht ungenießbar. Bereits während der Trocknung und dem Welken Schatten reifen sie vor, und nach dem Einlegen im Glas reifen sie weitere 3 Monate, bevor sie letztlich in den Handel kommen.
✅GESUNDHEIT: Kapern bieten eine Vielzahl wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium.. Daneben enthalten sie die Vitamine B1 und B2, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können.
Aromatische Kapern: Das köstliche Aroma entwickelt sich erst durch das Einlegen.
Verwendung: Sehr dekorativ durch ihre Größe, garnieren und verfeinern Kapern Capote Vitello Tonnato, Scaloppini und Antipasti genauso wie Ragouts, Hühnerfrikassee und Königsberger Klopse.
Verzehrfertig: Die Kapern können direkt verzehrt oder den Gerichten hinzugegeben werden
Extratipp: Kapern bei warmen Speisen immer zum Schluss zugeben, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
KAPERN CAPOTES: Größere Kapern, fein sortierte und per Hand geerntete im Glas eingelegt in Öl oder Branntweinessig und Salz. Sie zählen zu den Gewürzen und wurden schon vor tausenden von Jahren zum Verfeinern von Speisen benutzt.
REIFUNG: Frisch geerntete Kapern werden im Mai geerntet und sind roh ungenießbar, sie reifen bereits während des Trockenprozesses und im Glas weitere 3 Monate, bevor sie verzehrfertig in den Handel gelangen.
HERSTELLUNG: Im Frühjahr werden sie aufwändig von Hand geerntet, fein sortiert und handverlesen, und bis sie welken im Schatten getrocknet. Dabei finden enzymatische Prozesse statt, die ihnen den würzig-scharfen Geschmack verleihen. Anschließend werden sie in Essig und/oder Salzlake eingelegt.
GESUNDHEIT: Kapern haben von Natur aus einen hohen Anteil an Calcium, Kalium, ebenso enthalten sie Magnesium, Eisen und Natrium. Außerdem Vitamin B1, B2 und jede Menge Antioxidantien.
✅KAPERN FINES: Die Kapern werden einzeln als Blütenknospen der Kaperngewächse gepflückt und im Glas in Öl oder Essig und Salz eingelegt. Als Gewürz sind sie schon seit tausenden von Jahren bekannt.
✅HERSTELLUNG: Die Knospen werden im Frühjahr einzeln von Hand geerntet und im Schatten getrocknet, bis sie welken. Dabei entsteht der leicht scharfe, würzige Charakter der Kapern. Anschließend werden sie entweder in Öl, Essig oder Salz eingelegt und gelangen nach der Reifezeit in den Verkauf.
✅REIFUNG: Die Blütenknospen sind roh nicht ungenießbar. Bereits während der Trocknung und dem Welken Schatten reifen sie vor, und nach dem Einlegen im Glas reifen sie weitere 3 Monate, bevor sie letztlich in den Handel kommen.
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